烹饪专升本对口专业(烹饪专升本题库)

导读：" 对于烹饪专升本题库，烹饪专升本对口专业这个有很多人还不知道，我们詹老师为大家解答这个问题，我们现在来一起看看这个问题吧！1、烹饪专业对口的本科专业有：烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等。2、这些专业主要学习食品加工工艺学、食品营养学、食品卫生学等"

　　对于烹饪专升本题库，烹饪专升本对口专业这个有很多人还不知道，我们詹老师为大家解答这个问题，我们现在来一起看看这个问题吧！

　　1、烹饪专业对口的本科专业有：烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等。

　　2、这些专业主要学习食品加工工艺学、食品营养学、食品卫生学等方面的基本理论和基本知识，受到食品生产、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才。

　　3、就业方向：毕业生可在各级各类学校、科研单位、企事业单位从事教学、研究工作；也可以到宾馆、饭店、酒楼等餐饮企业从事经营管理工作；还可以从事与本专业相关联的产品研发、营销策划等工作。

　　4、薪资待遇：一般月薪范围在3000-5000元之间。

　　5、职业前景：随着人民生活水平的提高，人们对饮食提出了更高的要求，这就为烹饪行业提供了广阔的发展空间。因此，该专业的学生毕业后将不愁找不到合适的工作。

烹饪专升本题库

　　一、原料选择

　　(1)主料：新鲜的动物性原料，如鸡、鸭、猪、牛、羊等。

　　(2)辅料：各种蔬菜、水果和调味品。

　　二、刀工处理

　　(1)去毛、开膛、去内脏；

　　(2)修整外形；

　　三、烹调方法

　　(1)煎、炸、炒、焖、烧、蒸、煮；

　　四、火候掌握

　　(1)旺火、中火、小火；

　　五、调味

　　(1)咸味、甜味、酸味、辣味；

　　六、勾芡

　　七、装盘

　　八、卫生要求

　　(1)生熟分开；

　　(2)荤素分开；

　　九、营养搭配

　　(1)主副食合理搭配；

　　(3)干稀搭配；

　　十、色、香、味、形

　　(1)色泽鲜明；

　　(2)香味浓郁；

　　(4)滋味鲜美；

　　十一、安全卫生

　　(1)防止食物中毒；

　　(2)防止食品污染；

　　十二、成本核算

　　(1)原料成本；

　　(2)燃料成本；

　　十三、经营管理

　　(1)人员管理；

　　(2)设备管理；

　　十四、企业文化

　　(1)服务宗旨；

　　(2)企业精神。

烹饪专升本

　　一、烹饪专业的就业方向

　　1、餐饮业：酒店、宾馆、酒楼、大排档等；

　　2、食品加工企业：乳品厂、饮料厂、罐头厂等；

　　3、科研单位和大专院校：科研院所、大中专院校等。

　　二、报考条件

　　1、高中或中专以上学历，年龄不超过25周岁；

　　2、身体健康，无传染性疾病，无色盲色弱；

　　三、考试科目

　　公共英语(满分100分)、大学语文(满分150分)、高等数学(满分200分)、计算机应用基础(满分120分)

　　四、学制及学费

　　全日制三年，学费8000元/年；非全日制二年，学费6000元/年。

　　五、就业前景

　　随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，对饮食提出了更高的要求，这就需要大量的厨师来满足人们日益增长的需求。因此，从事烹饪行业是一个很有前途的职业选择。

烹饪专升本需要考什么

　　1、烹饪专升本需要考什么？

　　(1)公共英语；

　　(2)大学语文；

　　(3)高等数学；

　　(4)计算机应用基础；

　　(5)烹饪工艺与营养；

　　(6)食品卫生学。

　　2、考试时间：

　　2021年10月23日上午9:00-11:30，下午14:30-17:00.

　　3、报考条件：

　　(一)遵守中华人民共和国宪法和法律；

　　(二)身体健康；

　　(三)高中毕业或具有同等学历；

　　(四)对口升学的考生应具有高级中等教育学校毕业证书或以上证书；

　　(五)年龄不超过25周岁(1997年12月31日以后出生)；

　　(六)参加全国普通高等学校招生统一入学考试，成绩达到省定录取分数线。

　　4、报名办法：

　　网上报名。

　　5、收费标准：

　　每生每科40元/科。

烹饪专升本对口专业

　　1、烹饪专业对口的本科专业有：烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等。

　　2、这些专业主要学习食品加工工艺学、食品营养学、食品卫生学等方面的基本理论和基本知识，受到食品生产、管理、服务第一线需要的高等技术应用性专门人才。

　　3、就业方向：毕业生可在各级各类学校、科研单位、企事业单位从事教学、研究工作；也可以到宾馆、饭店、酒楼等餐饮企业从事经营管理工作；还可以从事与本专业相关联的产品研发、营销策划等工作。

　　4、薪资待遇：一般月薪范围在3000-5000元之间。

　　5、职业前景：随着人民生活水平的提高，人们对饮食提出了更高的要求，这就为烹饪行业提供了广阔的发展空间。因此，该专业的学生毕业后将不愁找不到合适的工作。