食品包装是如何影响食品质量和安全的？

导读：" 食品包装是如何影响食品质量和安全的？1.介绍食品包装的重要性和作用：-食品包装在保护食品免受外界污染和损害方面起着至关重要的作用。它可以防止食品变质、腐败和变质，同时还能延长食品的保质期。-食品包装还可以提供适当的信息，如食品的成分、营养价值、生产日期、保质"

食品包装是如何影响食品质量和安全的？

1.介绍食品包装的重要性和作用：

　　-食品包装在保护食品免受外界污染和损害方面起着至关重要的作用。它可以防止食品变质、腐败和变质，同时还能延长食品的保质期。

　　-食品包装还可以提供适当的信息，如食品的成分、营养价值、生产日期、保质期等，让消费者能够做出明智的购买决策。

2.不合格包装对食品质量和安全的影响：

　　-使用劣质或不合格的包装材料可能导致食品受到污染。例如，塑料袋中的有害化学物质可能会渗入食品中，对人体健康造成潜在风险。

　　-不合格的包装也可能导致食品在储存和运输过程中遭受物理损害，从而影响其质量和口感。

3.合格包装应具备的特点：

　　-食品包装应符合相关的法律法规和标准，确保使用的材料不会对食品造成污染。

　　-包装应具备良好的密封性和防潮性，以防止食品受到细菌、霉菌和氧化的影响。

　　-包装应具备一定的耐压性和耐冲击性，以保护食品在运输和储存过程中不受物理损害。

4.新技术在食品包装质量和安全方面的应用：

　　-一些新技术已经应用于食品包装领域，以提高食品包装的质量和安全性。例如，使用可降解材料制造的包装可以减少对环境的负面影响。

　　-智能包装技术可以提供更多的信息和警示，如温度监测、食品新鲜度指示等，帮助消费者更好地判断食品的质量和安全性。

5.消费者在选择食品包装时应注意的事项：

　　-消费者应仔细阅读包装上的标签和说明，了解食品的成分、保质期等相关信息。

　　-避免购买已经损坏或破损的包装食品，以减少食品受到污染的风险。

　　-尽量选择使用可回收或可降解的包装材料，以减少对环境的负面影响。

总结：

　　食品包装对食品质量和安全有着重要的影响。

　　合格的食品包装能够保持食品的新鲜度、营养价值和口感，并减少食品受到污染和损坏的风险。

　　消费者在购买食品时应注意选择合适的包装，并仔细阅读包装上的信息，以确保食品的质量和安全。

　　同时，新技术的应用也将在未来进一步提高食品包装的质量和安全性。

包装是否会影响食品的质量吗?

第一、看外观

　　合格的食竖茄大品包装袋外观是不存在气泡，穿孔等瑕疵的。并且宽度，长度的偏差都在一定范围内，如果超过或者存在瑕疵就是不合格的包装袋。

第二、性能良好

　　合格的在使用过程中可以承受一定程度的拉伸，使用过程中出现破裂就是不合格的。

第三、看卫生性

　　不合格的可以检查出重金属，残渣等不利于人体健康的物质，同时残渣还会影响食余竖品的质量，这样的包装袋对于人体往往是有很大危害的。合格的食品包装袋往往具有一定卫生性，保证食用质量。

第四、看降解性能

　　根据降解的类型，可以分为光，生物，环境三种降解型。

　　它可以反应包装袋被废弃后对环境的影响，降解好就可以在光和其他生物的作用下使包装袋成为碎屑。

　　这是合格的食品纳迅包装袋必须具备的，不合格的就不可以分解容易形成污染。

包装材料对食品安全的影响

塑料包装材料对食品安全的影响

　　塑料目前使用的比较广泛的食品包装材料，它是一种高分子聚合物，由高分子树脂加入多种添加剂组成，具有运输方便、重量轻、加工容易、对食品保护性好等优点，大约有60%的食品包装都选用塑料作为包装材料。

　　塑料包装材料对食品安全的影响主要包括树脂本身、添加剂等，主要表现为材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品污染。

　　（1）树脂中未聚合的游离单体、裂解物(氯乙烯、苯乙烯、酚类、丁腈胶、甲醛)、降解物及老化产生的有毒物质对食品安全均有影响。

　　例如，食品保鲜膜，按材质分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等种类。

　　PE和PVDC是安全的。

　　PVC被广泛地用于食品、侍丛晌蔬菜外包装，其产老锋品中氯乙烯单体残留量具有致癌作用。

　　（2）塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂的毒性。研究发现，塑料桶装食用油中，较常见含有“邻苯二甲郑卖酸二丁酯(DBP)”和“邻苯二甲酸二辛酯（DOP）”这两种增塑剂，而铁桶装的食用油中却几乎没有。

　　（3）塑料由于回收容易，回收渠道复杂，回收容器上的残留有害物质难以保证清洗干净。

　　有的厂家在回收的塑料中加入大量涂料，导致涂料色素残留量大，对食品造成污染。

　　同时，因为监管不严，有些医学垃圾塑料被回收利用，也会成为相当大的食品安全隐患。

　　（4）在塑料食品包装袋上印刷的油墨，因苯等一些有毒物不易挥发，对食品安全的影响更大。

　　油墨厂家往往考虑树脂和助剂对安全性的影响，而忽视颜料和溶剂间接对食品安全的危害。

　　有的油墨为提高附着牢度会添加一些促进剂，如硅氧烷类物质，此类物质会在一定的干燥温度下使基团发生键的断裂，生成甲醇等物质，而甲醇会对人的神经系统产生危害。

食品包袋如何保障食品的安全和质量

　　一是包装膜要符合国家标准，不能以次充好。

　　二是食品包装袋要符合食品安全质量要求。

　　1、食品企业应要求包装袋生产企业使用符合国家标准的包装膜。

　　2、食品包装袋要平整。无划伤、烫伤、气泡和折皱，无虚封。

　　3、印刷要使用绿色环保材料。

　　4、制作食品袋的包装企业生产环境要达标，避免制袋过程中污染食指猜品袋。

　　第三，为食品企业食品包装量体裁衣。包装袋生产企业要根据食品企业产品包装需配闷要，选择合适的包装材培逗弯料及加工工艺，避免客户增加不必要的成本。

从食品安全的角度分析食品包装应该注意什么问题

　　如今随着人们生活水平的提高,人们越来越注重食品的安全和卫生问题,而食品包装作为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视。

　　因此，基于食品安全的角度，食品包装安全应该注意如下几个问题。

　　一、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件。

　　应研究影响食品中主要成分,特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素,包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素,确定其要求的保护条件,才能确定选用什么样的包毕橡败装材料、包装工艺技术进行包装操作,以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的。

　　二、研究和掌握包装材料的包装性能和适用范围及条件。

　　包装材料种类繁多、性能各异。因此,只有在了解各种包装材料和容器的包装性能,才能根据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量,又能体同其商品价值,并使综合包装成为合理的包装材料。

　　三、掌握有关的包装技术方法。

　　对于给定的食品,除需要选取合适的包装和容器外,还应采用最适宜的包装技术方法。

　　同一种食品往往可以采用不同的包装技术方法而达到相同或相近的包装要求和效果。

　　例如,对于易氧化的食品,可采用真空或充气包装,也可采用封入脱氧剂进行包装。

　　但有时为了达到设定的要求和效果,必须采用特定的包装技术。

　　包装技术的选用与包装材料的选用密切相关,也与包装食品的市场定位等诸因素密切相关。

　　四、研究和了解商品的市场定位及流通区域条件。

　　商品的市场定位、运输方式及流通区域的气候和地理条件等是食品包装设计时必须考虑的因素。

　　国内销售的商品与面向不同国家的出口的商品其包装和装潢要求各不相同,不同运输方式对包装的保护性要求也不相同。

　　对食品包装而言,商品流通区域的气候条件变化至关重要,因为气温对食品内部成分的化学变化、食品微生物及其包装材料本身的阻隔性都有很大的影响。

　　五、研究和了解包装整体结构和包装材料。

　　对食品的影响应了解包装材料中的添加剂等成分向食品中迁移的情况,以及食品中某些组分向包装容器中渗透和被吸附情况等对流通过程中食品质量的影响。

　　六、进行合理的包装结构设计和装潢设计。

　　根据食品所需要的保护性要求，预计包装成本、包装量等诸方面条件进行合理的包装设计，包括容器形状、耐压强度、结构形式、尺寸、封合方式等方面的设计，应尽量做到包装结构合理、节省材料、节约运输空间及符合时代潮流，避免过分包装和欺骗性包装。

　　包装装潢设计应与内装产品相适应，做到商标醒目、文字简明、图案色彩鲜明，富有视觉冲击力，并能迎合所定位的消费人群的喜好。

　　出口商品应注意消费国家的民族习惯和避免消费群体的禁忌。

　　只有充分发挥食品包装的特性，同时尊重客观规律，把握市场动向，才能使得食品包装在食品销售过程中起到景上添花的作用。

　　七、掌握包装测试方法。

　　合格的商品必须有合格的包装，商品检测除对产品本身进行检测外，对包装也必须检测，合格后方能进入流通领域。

　　包装检测项目非常多，但并非每一个包装都要进行全面检测。

　　手颤对具体的包装究竟要进行哪些测试，应视内装食品的特性及其敏感因素，包装材料种类及其国家标准和法规要求而定。

　　例如，罐头食品用空罐常需测定其内涂料在食品中的溶解情况，脱氧包装应测定包装材料的透氧率，防潮包装应测定包装材料的水蒸气透过率等。

　　八、掌握包装标准及法规。

　　包装操作应严格遵守国家标准和法规，出口产品还应遵守进口国的相关标准和法规。

　　只有这样才能保证从包装的原材料供应、包装作业、商品流通及国际贸易等流程的顺利进行。

　　随着市场经济和国际贸易的发展，包装的标准化、规范化越来越重要。

　　只有这样如宴才能使我们的商品走出国门，参与国际市场的竞争。

为什么说包装材料是食品的“有毒外衣”?

　　人们御袜一直在关注着食品包装材料的安全性问题。

　　20世纪60年代随着塑料包装的引进，带来了包装材料中有机化学物质进入食品的问题，如聚苯乙含拆胡烯，其单体苯乙烯可从塑料包装进入食品。

　　当采用陶瓷器皿盛放酸性食品时，其表面釉料中所含的铅就可能被溶化，随食物进入人体而造成对人体的危害。

　　现代包装给消费者提供了高质量的食品，同时也使用了种类更多的包装材料，食品包装材料品种和数量的增加，在一定程度上增加了食品的不安全因素。

　　包装材料直接与食物接触，很多材料的成分可进入食品中，这一过程一般称为“迁移”，可在玻璃、陶瓷、金属、硬纸板、塑料包装材料中发生。

　　来自食品包装中的化学物质成为食品污染物，这个问题越来越受到人们的重视和注意，并在很多国家已经作为研究热点。

　　世界上许多国家制定了食品包装材料的限制标准，如英国评价了多种物质为安全物质，允许作为食品包装物质使用。

　　我国在这方面也做了一定的工作，制定了食品中包装材料卫生标准。

　　下面就塑料、橡胶、纸、金属、玻璃和搪瓷陶瓷等包装材料对食品安全性的影响作介绍。

1.塑料包装材料及其制品的食品安全性问题

塑料包装材料污染物的主要来源有如下几方面：

　　①由于塑料易于带电，造成包装表面微尘杂质污染食品。

　　②塑料材料本身含有部分的有毒残留物质，主要包括有毒单体残留、有毒添加剂残留、聚合物中的低聚物残留和老化产生的有毒物，它们将会迁移进入食品中，造成污染。

　　③包装材料由于回收和处理不当，带入污染物，不符合卫生要求，再利用时引起食品的污染。

　　塑料中的低分子物质或添加剂很多，主要包括增塑剂、抗氧化剂、热稳定剂、紫外光稳定剂和吸收剂、抗静电剂、填充改良剂、润滑剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂。

　　在一定条件下，这些物质都易从塑料中迁移出。

2.橡胶制品的食品安全性问题

　　橡胶制品影响食品安全性的问题和塑料一样，主要是单体和添加剂残留。

　　在对橡胶的水提取液作较为全面的分析中，可以发现有30多种成分，其中20种具有毒性。

　　这些成分包括硫化促进剂、抗氧化剂、增塑剂、防老剂、填充剂等。

　　橡胶制品的包装材料除奶嘴、瓶盖、垫片、垫圈、高压锅圈等直接接触食品外，食品工业中应用的橡胶管道对食品安全也会有一定的影响。橡胶制品可能接触酒精饮料、含油的食品或高压水蒸气而溶出有毒物质。

3.纸和纸板包装材料的食品安全性问题

　　造纸的原料主要有木桨、棉浆、草浆和废纸，使用的化学辅助原料有硫酸铝、纯碱、亚硫酸钠、次氯酸钠、松香和滑石粉等。纯净的纸是无毒、无害的，但由于原材料受到污染，或经过加工处理，纸和纸板中通常会有一些杂质、细菌和某些化学残留物，如挥发性物质、农药残留、制浆用的化学残留物、重金属、荧光物质等，从而影响包装食品的安全性。

　　目前，食品包装用纸的食品安全问题主要是：①纸原料不清洁，有污染，甚至霉变，使成品染上大量霉菌；②经荧光增白剂处理，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物；③包装纸涂蜡，使其含有过高的多环芳烃化合物；④彩色颜料污染，如糖果所使用的彩色包装纸，涂彩层接触糖果造成污染；⑤挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染。

4.金属包装材料对食品安全性的影响

　　铁和铝是目前使用的两种主要的金属包装材料，其中最常用的是马口铁、无锡钢板、铝和铝箔等。

　　金属包装容器主要是以铁、铝或铜等金属板、片加工成型的桶、罐、管等，以及以金属箔（主要为铝箔）制作的复合材料容器。

　　另外还有铜制品、锡制品和银制品等。

　　马口铁罐头罐身为镀锡的薄钢板，但锡会溶出而污染罐内食品。

　　在过去的几十年中，由于罐藏技术的改进，已避免了焊缝处铅的迁移，也避免了罐内层锡的迁移。

　　如在马口铁罐头内壁上涂上涂料，这些替代品有助于减少锡铅等溶入罐中内，但有实验表明：由于表面涂料而使罐中的迁移物质变得更为复杂。

　　铝制品主要的食品安全性问题在于铸铝中和回收铝中的杂质。目前使用的铝原料的纯度较高，有害金属较少，而回收铝中的杂质和金属难以控制，易造成食品的污染。

　　铝的毒性表现为对脑、肝、骨、造血和细胞的毒性。

　　临床研究证明，透析性脑痴呆症与铝有关；长期输入谈拦含铝营养液的病人，发生胆汁淤积性肝病，肝细胞有病理改变，同时动物试验也证实了这一病理现象。

　　铝中毒时常见的是小细胞低色素性贫血。

　　我国规定了金属铝制品包装容器的卫生标准。

5.玻璃包装材料的食品安全性问题

　　玻璃包装容器的主要优点是无毒无味、化学稳定性极好、卫生清洁和耐气候性好。玻璃是一种惰性材料，本身不存在安全性问题，但这类材料一般都是循环使用，在使用过程中瓶内可能存在异物和清洗剂、消毒剂的残留。

6.搪瓷和陶瓷包装材料对食品安全性的影响

　　陶瓷容器在食品包装中主要用于装酒、咸菜、传统风味食品。

　　陶瓷容器美观大方，促进销售，特别是其在保护食品的风味上具有很好的作用。

　　但由于其原材料来源广泛，反复使用以及在加工过程中所添加的物质而使其存在食品安全性问题。

　　陶瓷容器的主要危害来源于制作过程中在坯体上涂的陶釉、瓷釉、彩釉等。

　　釉是一种玻璃态物质，釉料的化学成分和玻璃相似，主要是由某些金属氧化物硅酸盐和非金属氧化物的盐类的溶液组成。

　　搪瓷容器的危害也是其瓷釉中的金属物质。

　　釉料中含有铅、锌、镉、锑、钡、钛等多种金属氧化物硅酸盐和金属盐类，它们多为有害物质。

　　当使用陶瓷容器或搪瓷容器盛装酸性食品（如醋、果汁）和酒时，这些物质容易溶出而迁移入食品，甚至引起中毒，如铅溶出量过多。

　　我国原国家标准局发布的《搪瓷食具容器卫生标准》(GB4804—1984)，对于使用钛白和锑白混合涂搪原料加工而成的各种食具、容器的搪瓷成型品规定了几种有毒金属的最高限量标准：在4％乙酸浸泡液中，每升溶液中铅含量<1.0毫克，镉含量<0.5毫克，锑含量<0.7毫克。

食品包装存在哪些影响食品安全的隐患

这些食品看起来很诱人,但是对人体的毒害却是非常大的.比如说某些奶农为了掺水后保持牛奶的浓度,加了三聚氰氨,大量的被孩子食则磨入乎备,引起了泌尿系统的结石.这是被暴露出来的,还有一些没有被暴露出来的,比如说炸薯条、油条等油炸食品时,加热到140度以后,会产生致癌物3、4-苯芘肼,除此之外油中的不饱和脂肪酸由于加热产生反式脂肪酸,这些脂肪酸具有极强的升高血胆固醇和破坏血管内膜的作用.在国外拿富含反式脂肪酸的油做动物实验,用人造奶油喂猴,比直接喂黄油造成猴子动脉硬化的速度还要快,所需要的时间还要短.有的时候一个月就看到它的血管内膜就被破坏了,血管内膜上有许多黄的像粥样式的东西,那就是反式脂肪酸侵害到血管内膜细胞了.家长为了满足孩子的喂养,也确实很花钱,但是你的钱花得是有益于他的健康生长还是有害他的生长呢?很多家长不知道.目前在中国来说,特别是经济条件改善以后,人们的食品安全意识是需要亟待解决的问题.再比如说我们生活中接触到茶叶、蔬菜等的农药污染问题解决了吗?这些问题也很大,就我个人所接触的,有的年轻同志家里种茶叶,说他们自己吃的茶叶不打农药孙顷斗,打农药的茶叶都卖.有的年轻的大夫也介绍他们家的情况,说他们家种的黄瓜,大部分打农药用来卖,小部分不打农药的自己吃.村里各家彼此之间用不打农药的蔬菜交换,来丰富蔬菜的品种.