第五届中国营养师年会即将召开，你准备好了吗？

导读：" 第五届中国营养师年会即将召开，你准备好了吗？1.确定目标：在参加年会之前，明确你的目标和期望。你希望从年会中获取什么样的知识和经验？你想要建立哪些关系和合作伙伴？将你的目标写下来，并制定相应的计划。2.提前了解日程安排：在年会之前，尽可能提前了解日程安排。查看年会官"

第五届中国营养师年会即将召开，你准备好了吗？

　　1.确定目标：在参加年会之前，明确你的目标和期望。你希望从年会中获取什么样的知识和经验？你想要建立哪些关系和合作伙伴？将你的目标写下来，并制定相应的计划。

　　2.提前了解日程安排：在年会之前，尽可能提前了解日程安排。

　　查看年会官方网站或与组织者联系，了解每天的议程和活动安排。

　　这样可以帮助你安排好时间，不错过任何重要的内容。

　　3.准备好提问和讨论的问题：在年会期间，你将有机会与其他营养师、专家和学者进行交流和讨论。提前准备好一些问题，以便在合适的时机提出，并与他人分享你的见解和经验。

　　4.做好个人形象的准备：作为一名营养师，你的个人形象非常重要。在年会期间，你将和许多同行和专业人士接触，所以要确保你的形象和仪表整洁，给人留下良好的印象。

　　5.积极参与交流和互动：年会是一个与其他营养师进行交流和互动的绝佳机会。在会议期间，积极参与各种讨论、研讨会和小组讨论，与其他人分享你的专业知识和经验，并从他人那里学习。

　　6.做好笔记和记录：在年会期间，你将接收到大量的信息和知识。

　　带上笔记本和笔，在会议期间做好记录，以便回顾和整理。

　　这样可以帮助你更好地吸收和应用所学的知识。

　　7.寻找合作机会：年会不仅是学习和交流的机会，也是建立合作伙伴关系的机会。与其他营养师和相关行业的专业人士建立联系，并探讨合作的可能性。

　　8.参加相关活动和展览：除了会议本身，年会还通常会有一些相关的活动和展览。利用这些机会，了解最新的营养产品和技术，与相关企业和机构建立联系。

　　9.提前准备好个人资料和名片：在年会期间，你将有机会与许多人交流和互动。提前准备好个人资料和名片，以便与其他人交换联系方式，并建立联系。

　　10.持续学习和发展：年会只是一个开始，而不是结束。在年会结束后，持续学习和发展自己的专业知识和技能，参加其他相关的研讨会和培训课程，保持与行业的最新发展保持同步。

中国营养师年会的第五届中国营养师年会

　　为深入贯彻卫生部、发改委、财政部等15个部委联合制定的《中国慢性病防治工作规划(2012-2015年)》，并进一步落实《我国国民经济和社会发展十二五规划纲要》提出的“普及健康教育，实施国民健康行动计划”，切实减轻不良生活方式所造成的慢性疾病对人民健缓瞎康的威胁，继续推进健康素养促进行动，同时进一步巩固前四届论坛成果，国家公众营养改善项目办公室和中国健康促进与教育协会在北京联合主办第五届中国营养健康教育高峰论坛。

　　本届论坛将开展“2012年度营养健康教育行业先进单位”、“优秀营养师”、“金牌健康讲师”等奖项评选活动，并对获奖单位及个人进行现场颁奖表彰，现将有关情况函告如下。

一、论坛主题

健康生活方式从营养健康教育开始

二、组织机构

1.主办单位：国家公众营养改善项目办公室中国健康促进与教育协会

2.承办单位：中国保健协会食物营养与安全专业委员会

中国营养师网北京营养师俱乐部

3.协办单位：世健联赫奥斯中国网39健康

4.特邀单位：发改委、人力资源和纳哪基社会保障部、卫生部、中国营养学会、中国保健协会、中国疾病预防控制中心、中国健康教育中心、解放军航空医学研究所、白求恩军医学院等

5.拟邀媒体：中央电视台、人民网、新华网、健康报、光明网、搜狐网、网易等

三、时间地点

时间：2012年11月10日（周六）——11日（周日）

地点：北京江西大酒店

四、人员组成

　　1．邀请国家发改委、卫生部、人社部等单位有关领导。

　　2．中国健康促进与教育协会、中国保健协会、中国营养学会、中国疾控中心食物营养所等国家权威行业组织与学术单位负责人。

　　3．知名营养健康企业代表。

　　4.各地营养健康教育机构负责人。

　　5.优秀营养师代表。

　　6.国内外研究人员、观察员和新闻记者。

　　为保证论坛质量，这次论坛现场活动将限额300人，倡导其他对论坛感兴趣的同志可以通过网上互动等方式参与论坛。

五、拟邀领导及专家（部分）：

殷大奎：卫生部原副部长、中国医师协会会长、中国健康促进与教育协会会长

王陇德：卫生部原副部长、中华预防医学会会长、中国工程院院士

张凤楼：卫生部原副部长、中国保健协会理事长

于小冬：国家发改委公众营养与发展中心主任

刘克玲：国家卫生部原司长、中国健康促进与教育协会常务副会长兼秘书长

陈军：国家人力资源和社会保障部全国人才流动中心党委书记

汪春慧：国家人力资源和社会保障部教育培训中心副主任

翟凤英：中国营养协会常务副会长、卫生部食物营养与安全所副所长

孙树侠：世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长

于康：北京协和医院营养科副主任医师、中华医学会北京分会营养学副主任委员

范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、博士

高伟：白求恩国际和平医院原营养部主任、教授

刘天鹏：白求恩军医学院营养研究所所长、教授、中保协会食物营养与安全专委会副会长

杨昌林：中国人民解放军空军航空医学研究所营养中心主任

夏萌：北京安贞医院营养科主任

魏跃：中国健康教育协会常务理事、中国保健协会食物营养与安全专业委员会副会长

何计国：中国农业大学食品学院副教授

王璐：北京医院营养科主任

朱毅：中国农业大学食品学院副教授

王旭峰：北京营养师俱乐部理事长

张辉：北京广外医院营养科主任

柳鹏：北京人民医院营养科主任

车惠莲：中国农业大学食品学院副教授

赵霞：北京积水潭医院营养科主任

杨勤兵：北京中日友好医院营养科主任

六、论坛形式

　　1．领导演讲。邀请国家发改委、卫生部、人社部及主办单位领导为论坛开幕作政策指引。

　　2．主题报告。邀请国内外营养健康专家作营养健康教育专题报告。

　　3．交流互动。与会嘉宾就政策机遇、行业发展、合作交流等议题开展分组或圆桌讨论会议。

　　4.讲师大赛。全国优秀营养健康讲师代表现场演讲比赛。

　　5.颁奖活动。对“2012年度营养健康教育行业先进单位”、“优秀营养师”、“金牌健康讲师”等奖项进行表彰。

七、论坛议题

　　1．加强职业道德，提高食品安全意识。

　　2.积极推动健康生活方式，防控慢性病。

　　3.营养健康教育职业培训迎来发展新机遇。

　　4.加强职场健康教育，提高企业健康绩效。

第五届中国营养师年会晚宴盛况

　　11月的北京，金风送爽、秋月传情，10日晚，在喜迎洞谨党的十八大胜利召开之际，中国营养师网迎来了第五届中国营养师年会，今年特增设了晚宴招待环节，来自全国各地营养师代表200余人出席晚宴，出席晚宴的嘉宾有：中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授、白求恩军医学院营养研究所所长刘天鹏教授、白求恩国际和平医院原营养部主任高伟教授、中国健康促进与教育协会常务理事北京世健联健商医学研究院魏跃院长，北京营养师俱乐部理事长王旭峰等领导嘉宾出席晚宴。

　　晚宴开始前，在热烈的掌声中，众多嘉宾纷纷走上红毯，嘉宾孙树侠教授发表了题为《我为榜样、健康长寿》的祝酒辞。

　　以舞台剧《中国好营养》拉开了晚宴的序幕，现场互动小组PK亮点巨献。

　　来自山西、北京代表团精心编排的歌舞节目，组委会推荐世健联学员为母校世健联创作的《健康管理好》和世健联团队大合唱《世健联之歌》将晚宴一次次带入高潮。

　　一支蒙古舞展示更是表现了现代营养师高素质，多技能，另外营养师徐锦溪女儿现场年龄做小营养爱好者（5岁）带来的功夫宴会现场请到了新浪微博进行现场互动，由中国营养师网总裁魏跃先生现场抽奖，获奖者得到由华夏量健（北京）科技有限公司提供的礼品支持，最终在鸟叔神曲《江南style》的劲爆音乐中，嘉宾与晚宴朋友们晚宴落下帷幕。

　　让我们期待第六届中国营养师年会。

什么是营养师

　　营养师这个职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、哗首管理员等职业的搜凳特点于一身，营养师通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知世芦旅识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。

　　营养师按照功能的不同可以分为成为临床营养师，公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。

营养学综述4000字

　　强烈要求置顶！！！自己看饮食营养与健康之道□叶永铁老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。

　　以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。

　　同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。

　　例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。

　　实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。

　　因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。

　　近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症橘猜，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。

　　由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。

　　年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。

　　而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境迅如的适应性，令人叹为观止。

　　而今环境条件越圆昌型好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。

　　例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。

　　一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。

　　一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。

　　因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。

　　应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。

　　有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。

　　还有自己看吧食品营养学论文中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。

　　超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。

　　由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。

　　所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。

　　肥胖本身就是一种慢性病...摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。

　　并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。

　　并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。

　　关键词：营养均衡，减肥在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。

　　超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。

　　由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。

　　所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。

　　肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。

　　因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。

　　造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占7O％。

　　目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。

　　如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。

　　一、肥胖的营养问题据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。

　　首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。

　　显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。

　　但肥胖的人同样可能营养不足。

　　许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。

　　但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。

　　营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。

　　所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。

　　二、减肥需注意营养均衡很多人通过饿肚子．吃药物．服用利尿剂．服用兴奋剂．少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。

　　我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。

　　此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。

　　许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。

　　但其实这是十分不可取的。

　　因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。

　　时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。

　　以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。

　　当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。

　　要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。

　　健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。

　　正常情况下，碳水化合物比例为55—6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。

　　文献(2)认为在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。

　　减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。

　　减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。

　　摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。

　　脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。

　　减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。

　　三、科学、合理的饮食(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。

　　(2)少吃动物脂肪和油腻食物。

　　长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。

　　(3)用吃植物油代替动物油(大油)。

　　植物油虽然1OO％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。

　　另外，植物油中含VE，这是保持青春健美长寿的维生素。

　　(4)少吃或不吃胆固醇高的食物。

　　(5)少吃糖。

　　许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高(脂胖病)．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。

　　大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。

　　(6)少吃盐。

　　因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。

　　住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克，他们极少得高血压。

　　(7)多吃水果和蔬菜。

　　因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。

　　(8)减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物(入米．面等主食)。

　　这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。

　　成人肌肉中的蛋白质含量约为19～2O％，蛋白质占人体总重量的45％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。

　　特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。

　　(9)多吃些山楂或山楂制品。

　　山楂是药材又是消食食品。

　　有减肥．降压之功能。

　　(1O)平时要注意适当饮水。

　　因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。

　　口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。

　　最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。

　　平时最好多饮一些乌龙茶或是绿茶，因为它既能解渴，又能解腻减肥。

　　(11)节制饮酒。

　　白酒热量很高，多饮且肥胖。

　　啤酒是最好的饮料，俗称液体面包，适当饮用能生津开胃．解渴去暑，啤酒中含有多种B族维生素和多种氨基酸，只有4～5％的酒精。

　　含热量不高，但啤酒花的苦能促进消化液的分泌，帮助消化吸收，所以大量饮用啤酒以及随之而来的大吃一顿容易发胖，所以饮用啤酒一定也要适量。

　　关于中国营养师地位法律化问题的几点思考营养学作为一门独立的学科，发端于化学，其发展过程得益于流行学、传染病学，特别是细胞学、分子生物学技术的进步。

　　上世纪八十年代后期，国际营养学界就确立了营养的定义：有关生命物生长，维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。

　　国外特别是日本的营养学发展迅速，营养立法相对完善。

　　而在中国营养师作为一种新兴的职业才刚刚诞生。

　　营养师地位的法律化是指营养师作为一种职业被法律所认可，即营养师同其他行业从业人员一样享有平等的法律地位，法律明确了营养师的权利义务，并规范着营养师的执业过程。

　　一、营养师地位法律化的背景1、我国居民的营养状况不容乐观。

　　近年来，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，我国城乡居民的膳食营养状况与十几年前相比有了明显改善，但是，却面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。

　　营养缺乏是因进食不足或进食不能被充分吸收利用或慢性疾病消耗较大引起的。

　　典型的营养缺乏症是蛋白质——能量营养不良。

　　营养过剩指能量摄入超过人体的消耗。

　　常引起的疾病有肥胖症、高脂血症、高血压、冠心病、脑血栓、脂肪肝和糖尿病等。

　　营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。

　　中国营养学会秘书长翟凤英研究员称目前，我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约为3000亿到5000亿元。

　　卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，由营养过剩引起的高血压、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄日趋年轻化。

　　全国有1.6亿成人血脂异常，有1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病。

　　在大城市中每100人成人中就有30个人超重。

　　我国居民健康状况不容乐观。

　　2、中国营养师的现状（1）营养师严重缺乏据上述卫生部等调查，城市居民营养过剩的主要原因是必要的营养知识和技能的缺乏。

　　同时，营养师普遍不足，尤其是高技能公共营养师缺乏，其数量与人口比例严重失衡。

　　我国13亿人口只有3000多营养师，并且基本分布在医院里面，社区幼儿园等机构很难找到营养师。

　　2003年国家食物与营养咨询委员会曾对全国临床医院做了一个调查，接受调查的403所医院中，仅有少数大型医院配备了两三个营养师，大部分医院因为找不到相关人才，就没有配备。

　　（2）职业资格认证标准不一，培训名目繁多，营养师素质问题堪忧。

　　近日，劳动和社会保障部把健康管理师、公共营养师等作为第四批新职业向社会公布，标志着中国的营养师职业发展开始步入正轨。

　　然而，近日记者在对营养师资格认证、从业现状和服务内容等的调查中，发现有诸多不完善之处。

　　社会上营养培训与认证名目繁多。

　　面对记者关于哪个名目是正宗的营养师的提问，不同的培训负责人各持己见、自圆其说，但相同的是他们都承诺培训后考取认证证书全国有效。

　　有关专家告诉记者，所有这些各式各样的培训后考取的认证证书，都不属于国家对此职业的正式认证。

　　换句话说，已有的公共营养师证书也只是“岗位培训”证书，而营养保健是只是协会的认证。

　　记者还发现有些培训班门槛很低，培训时间很短，一个小学毕业生培训两周摇身一变就成为营养师了。

　　试问这种速成的营养师如何保证其素质？中国老年保健医学研究会的副秘书长逸飞，是这次向劳动和社会保障部提供审批公共营养师课题研究报告的主要负责人。

　　对于公共营养师培训与素质的问题，她说，现在劳动和社会保障部正在就这个职业的国家标准、国家教材、国家资格认证等问题进行进一步的研讨，一旦确定了国家级标准，公共营养师这个新兴职业就会有科学的发展轨迹了。

　　二、营养师地位法律化进程的发展今年“两会”前，我国46位知名专家联名呼吁进行营养立法，提高国民生活和健康水平。

　　卫生部专门召开了中国营养改善立法工作研讨会，国务院法制办人员认真听取了专家意见，表示营养立法的必要性十分明确，这为营养立法创造了支持性环境。

　　为了解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，中国营养学会受卫生部委托起草的《国民营养条例》已于3月完成，5月递交卫生部和国家有关部委做进一步讨论，有望在近年出台。

　　即将出台的《国民营养条例（试行）》着重解决以下问题：营养调查和监测，食品标签上必须注明营养成分，婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等等。

　　《条例》还规定，100人餐位的餐厅必须配备一名营养配餐员，300人以上餐位的餐厅必须配备一名营养管理师。

　　同时，所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师。

　　《条例》的可行性尤其是营养师配备的可操作性值得商榷。

　　在农村没有幼儿园的地区如何落实是个难点。

　　另外，按照《条例》规定的配备人数估算，我国目前营养师缺口在400万左右。

　　与之形成鲜明对比的是中国餐饮消费水平迅猛增长。

　　来自中国烹饪协会统计数字显示，1991年，全国餐饮网点的总营业额仅为492亿元，到2004年，这个数字就上升为7486亿元，中国烹饪协会副秘书长边疆说，今年这个数字有望突破8800亿元。

　　因此营养师人数与《条例》的可行性之间存在着不可调和的矛盾。

　　有关营养立法的准备工作已进行多年，《营养工作条例》、《营养师法》一直在起草、研讨之中。

　　三、职业法律化进程中的营养师的执业与探讨营养学在中国相对于其它行业至今没有一个十分完善、理想的法律、政策环境，也没有一个行之有效的干预管理体系，已有的立法在此领域仍是一片空白，营养学范畴的一切问题只能通过行业自律和道德规范去衡量解决。

　　那么，未来的营养学从业人员，尤其是那些已拿到或正在努力去争取营养师职业资格的人在将来的工作中，依据什么去实践操作？如何通过有效的手段来保护自身的利益？接受营养服务的需求者(客户/求助者)又将靠什么来保证自己的合法权益呢？1、营养师的法律地位从法理本质看，“营养师”作为一个全新概念的职业，同其他行业一样，也应是以一个职业主体的形象面对社会需求。

　　根据营养学行业已有的从业格局及对未来趋势的考虑，本行业人员的主体形式大致分类如下：①医疗系统营养师②学校、机关食堂以及餐饮企业的营养配餐师和营养管理师③个体执业营养师或营养顾问a个体营养服务机构b合作或合伙制的营养服务机构从以上分类可以看出，中国营养师主要存在于两大领域：一是相关医疗、教育、餐饮等单位的内设机构，他们作为上述单位的职工，以单位的名义为需求群体服务；一是以自然人的身份建立或组成非法人性质的营养服务组织，以个人或机构的名义直接面向社会服务。

　　营养师的个体执业经营主体是以“自然人”(即“公民”的概念)出现，其法律责任的承担主体也是自然人。

　　当然，随着社会的发展，也不排除合作制、合伙制(律师、注册会计师、外国心理医师)甚至公司制等多样化形式出现的可能性。

　　相比之下，医疗、教育、餐饮单位内的营养师，虽是营养服务的实际提供者，但并不具备与需求人群之间那种合同关系或服务消费关系中的一方主体地位，其法律责任的承担者及权利的享有者（即：法律主体）应是其所在的单位，而他们仅是以“单位”的名义在履行职务而已。

　　2、营养师服务行为的合法性根据民事法律行为“有法定，从法定；无法定，从约定”的原则，在目前仍没有行业专门法律(特殊法)法规加以约束的前提下，营养师与其客户群之间的约定与行为，如不违反《民法通则》(一般法)第55条的规定：即：满足①行为人具有相应的民事行为能力；②意思表示真实；③“不违反法律、行政法规及社会公共利益”三个条件，双方之间的书面、口头或其他形式的约定与行为，即应视为有效的民事法律行为。

　　简言之，此时心理咨询师的服务就是合法的。

　　3、营养师开业执业的法律保障获得营养师资格证书的人员根据不同的等级可进行与其能力相符的营养服务。

　　那么，到底应当如何执业呢？目前行业法规未出台之前，因医师、律师执业过程与性质同营养师执业有诸多相似之处，我们不妨借鉴一下，也可为未来的营养立法做些有益的探索。

　　（1）营养师的管理①执业资格的授予(执业注册制度)；②行业主管机构；③下列情况人员无资格执业：a不具有完全民事能力的；b受过刑事处罚；c被取消营养师资格；d不宜从事执业的其他情形。

　　（2）心理咨询师的开业条件按照与营养服务业务(属服务性行业)相关的几个其他行业的法律规定(比如《执业医师法》、《注册会计师法》、《律师法》开业的程序)及惯例，笔者认为营养师执业机构应具备如下条件：①具有名符合职业标准及工作年限的从业人员（具有执业资格）；②有适合的名称、组织机构和场所；③有与其开展业务相适应的经费(最少＝万元)与设备、仪器；④有相应的规章制度；⑤能够独立承担民事责任。

　　（3）营养服务机构的开业程序①申请设立；②审批；③开业。

　　（4）营养师的执业内容与法律形式①执业内容：按职业功能划分，其工作内容大体有：a营养调查b营养测量c营养管理d营养咨询与指导e营养教育等②服务的法律形式：《服务合同》的主要内容：1)双方当事人；甲方（营养师及其所在机构）乙方（客户／求助者／需求者）2)合同标的：营养健康服务；3)收费价格/酬金；4)服务的时间（周期）、地点（专业地点—营养工作室）；5)治疗方案：6）双方的权利与义务：A甲方的权利a按照职业标准及行业规范提供营养服务；b按既定膳食方案实施，求助者如无端阻挠，甲方有权终止合同；c按照约定收取报酬；B甲方的义务a按照职业标准及行业规范提供营养服务；b结合求助者实际情况，指定科学的膳食方案并案计划实施；c保护乙方的健康权、生命权；d保护乙方的隐私权；C乙方的权利a依照合同约定获得满意服务；b对服务有知情权；c健康权、生命权受保护；d隐私权受保护；D乙方的义务a陈述自己的真实情况，以便让甲方能够确切地做出判断；b接受甲方的膳食方案并尽量配合；c按照约定交付报酬；7)违约责任；8)隐私保护、保密条款；9)其它约定。

　　4、营养师的权利与义务（1）权利①在法律法规、职业标准及行业惯例允许的范围内，进行专门印营养服务，选择合理的膳食方案；②从事营养学研究，学术交流，参加专业学术团体；③参加专业培训，接受营养学继续教育；④对所在机构的营养工作和相关部门的工作提出意见和建议，依法参加所在机构的民主管理；⑤在执业活动中，人格尊严、人身安全不受侵犯；⑥获取工资、报酬或津贴，享受国家规定的福利待遇；⑦其它。

　　（2）义务①遵守法律、法规、政策规定；②遵守行规(行业惯例、交易规则……)及行业服务操作规范；③树立敬业精神，遵守职业道德，履行营养师职责，尽职尽责为客户服务；④尊重客户的人格，关心、爱护客户，保护客户的隐私权；⑤宣传营养健康知识，对包括社区在内的全社会进行营养健康教育；⑥因故意或重大过失致客户利益受损，应依法负赔偿责任。

　　5、法律责任（1）责任承担主体：①营养师履行职务所在的单位(医院、学校、餐饮单位等)是责任承担主体；以单位自有财产承担民事责任。

　　②个体执业营养师作为服务主体以自己的名义及个人财产承担法律责任。

　　如果是用家庭共有财产投资，或收益的主要部分供家庭成员享用的，以家庭财产承担民事责任。

　　另外，个体执业营养师可以合伙经营，也可以起字号，称为个人合伙。

　　合伙人对外承担连带责任，对内则按照出资比例或者双方约定分担责任和分配盈余。

　　（2）可能的损害后果：①对需求者的身体权、健康权、生命权的损害；②需求者及其近亲属的财产权的损害；③对需求者及其近亲属的精神损害；④对需求者的名誉权、隐私权的损害。

　　这些损害后果一般情况下同时发生，但有时也仅发生其中的一项或数项。

　　（3）法律责任承担的方式依《民法通则》第143条，营养师因职务行为与客户/需求者/求助者发生纠纷，依据可能出现的损害后果，其法律责任承担方式如下：①停止侵害；②消除危险；③返还财产；④恢复原状；⑤赔偿损失；⑥支付违约金；⑦消除影响、恢复名誉；⑧赔礼道歉。

　　以上承担民事责任的方式，可以单独适用，也可以合并适用。

　　如涉及到诉讼，还可能受到训诫、责令具结悔过、收缴进行非法活动的财物和非法所得及依法罚款、拘留的“待遇”。

　　究竟因何种行为而承担何种后果，则应区分具体情况而定。

　　我们作为未来的执业营养师，必将团结起来信心百倍地投入营养事业。

　　四、结论综上所述，健康减肥的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。

　　单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。

　　因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。

　　注意合理，均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果。

营养师证好考吗?多久能学出来

　　营养师资格证好考，一般两到三个月左右就可以考下来。

　　1、如果没基础的话，需要记忆的东西会很多，学习会累一点。

　　但是多看书，也能考过，不要买什么辅导资料，就看书。

　　所有的知识点，都在书本上，没有延伸，没有绕弯的。

　　2、考试内容有理论知识和专业能力考核两部分，通过率是高的，只要好好学习资料，再加上结合实际理解，很轻松就能考过的。

　　3、考试共考2门，分别是理论知识考试和技能考试。

　　每科采用百分制，60分合格，考试难度是不大的。

　　考公共营养师不支持个人模埋岩报名，所以也没有报名官网入口。

　　考生需要满足相应的报考条件才能够液液报名。

　　目前只有经过专业培训机构可以提供国家公共营养师技能等级考试报名服务。

营养师证可以从事的工作：

　　1、公共营养师，主要从事营养方面的科普工作。如需进入医院工作，需学习全面的营养师（需要临床营养，单纯的公共营养是不可以进入医院工作的）。

　　2、临床营养师，主要在医院从事与疾病相关的营养诊疗工作，对门诊及住院患者进行营风险筛查、营养状况评估及营养诊断，并根据患者病情制定个体化的膳食、旦御肠内及肠外营养治疗方案。

　　3、食品营养师，主要在食品企业工作，主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。

...居民膳食现状为背景,谈“中国营养师职业前景“》的论文

　　一、营养产业现状喜中有忧

　　　　中国营养产业是食品工业的一个重要组成部分。

　　2006年，中国营养产业规模为1500亿元，约占中国食品工业总产值2.48万亿元的6%。

　　中国营养产业起步晚，基数小，但发展快，已形成一批有竞争力的大型企业，市场品牌的认同度有所提高。

　　一是保健功能食品产业经过几番周折，逐步走上了健康发展的道路；二是营养素及营养补充剂发展迅速，其中维生素C、E、D3在世界上占有垄断优势；三是营养强化食品越来越受到国家和国民的关注；四是牛奶和新型豆制品的营养保健价值被越来越多的人认同。

　　但是，从总体上看，中国的营养产业还存在不少问题。

　　绝大多数企业的生产规模小，企业数量多，产品科技含量低，管理水平低，开发能力枯厅低，企业寿命短，特别是保健功能食品行业，即使是一些名噪一时的知名企业，也是“你方唱罢我登场，各领风骚三五年”。

　　二、营养产业前景无限光明

　　　　据专家预测，中国营养产业在“十一五”期间将会走上快速、持续、健康发展的道路，将以年均10%以上的速度发展，2010年预计达到2500亿元以上。主要依据有以下四个方面：

　　　　政策驱动。

　　我国虽然还没有营养法，但是国家和政府一直非常重视营养保健工作。

　　例如，近20年来发布的《20世纪90年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国居民膳食指南》、《推荐的每日膳食中营养素供给量标准》等都属于营养政策的文件。

　　随着我国营养工作的开展，这类文件将越来越多。

　　国家“十一五”规划纲要提出“推进公众营养改善行动”，国家《食品工业“十一五”发展纲要》更明确提出“注重以营养科学为指导，注重保存食物原料固有的营养成分，优化食品中营养素配比，维护和提升加工食品的营养成分，满足人民生活水平的提高对营养健康的要求”。

　　这在我国历枝伏史上是首次。

　　它是我国政府为构建和谐社会，提高国民整体素质而采取的重大举措，也是我国政府社会经济发展中一件具有里程碑意义的大事。

　　最近，中共十七大提出：“健康是人全面发展的基础”，要“完善国民健康政策”，而营养产业正是使全民健康的民生产业。

　　　　市场拉动。

　　市场是一只无形的手，随着经济的快速发展和人民生活的显著提高，人们对营养保健食品的需求急剧增长，推动了营养产业的快速发展。

　　主要体现在以下几个方面：成长带动消费升级。

　　权威部门普遍认为，如果不出现大的意外，未来5年，中国GDP增速可保持在8%以上。

　　经济的快速增长使人们可支配收入不断增加，可用于营养保健食品的支出也将逐步增加。

　　人口城市化创造巨大的需求。

　　2004年中国城市化率估计已达到了40%，到2010年，保守估计猛败携将达到45%。

　　人口城市化带动生活方式变化，为营养产业发展拓展了巨大的市场空间。

　　消费观念变化拉动需求。

　　随着人们生活水平的提高和营养保健知识的普及，与膳食相关的慢性非传染疾病造成的危害不仅被国家、社会所关注，也引起了普通消费者的注意。

　　国民新的营养消费观念的形成，将成为拉动营养产业发展的新动力。

　　老人和儿童市场快速成长。

　　据PNDC调查，42.5%的中国家庭最关心老人和孩子的营养状况。

　　这一人群对营养和健康的关注，会拉动相应的营养产品市场。

　　“亚健康”人群迅速增长的需求。

　　“亚健康”人口的比率越来越大，约占人口总数的70%以上，亚健康人群对营养产业的发展是一个新的推动。

　　“大病住医院，小病上药店，无病先保健”，随着“送礼送健康，花钱买健康”时尚的流行，许多人开始明白了一个道理：健康投资回报最大。

　　　　古人云：“上医治未病”，得了病以后也是“三分治，七分养”。

　　科学家爱迪生说：“未来医生不再给病人药物，而是引导病人关注人体结构、身体的保养以及疾病的引起和预防”。

　　世界卫生组织的一项研究报告指出，人类1/3的疾病通过预防保健是可以避免的，1/3的疾病通过早期的发现是可以得到有效控制的，1/3的疾病通过信息的有效沟通能够提高治疗效果，成本最低。

　　有人说，权力是一时的，荣誉是过去的，金钱是留给子孙后代的，只有健康是属于自己的。

　　最贫穷的人不会为了金钱而放弃健康，但最富有的人会为了健康而放弃金钱。

　　但是，还是有不少人在60岁以前拼命工作，“拿命换钱”；60岁以后疾病缠身，“拿钱换命”。

　　俗话说，“没啥别没钱，有啥别有病”，“兢兢业业几十年，一病回到解放前”，“住院一次，破产一次”，“致富11年功，大病一日穷”，老百姓越来越看不起病了，只能“小病拖，大病扛，重病等着见阎王”……这些民谣尽管有些夸张，但其背后都凝结着民之所思，民之所想，寄托着深深的民意期待。

　　许多人都认为：“养儿防老不如养生防老”，“健康第一，没有健康，其它都等于零”。

　　国家“九五”攻关完成的研究表明，在疾病预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用，收到“个人少受罪，家庭少受累，节省医药费，回报全社会”的效果。

　　所以“吃饭讲营养，营养保健康，健康促发展，发展为和谐”的观念越来越深入人心。

　　这一“营养健康经济学”的观点，对于中国这个世界上最大的发展中国家尤为重要，对于每个人、每个家庭也特别重要。

　　营养健康投资，可以提高人的健康水平，预防疾病的发生，这是战略性的投资，是建立节约型和谐社会，实现可持续发展的需要。

　　　　科技推动。

　　科学技术是第一生产力，发展营养产业必须占领科技制高点。

　　新技术、新科学、新信息手段是营养产业发展的三股推动力，营养产业的发展需要新的生产加工工艺、新的质量控制标准、新的科学证据揭示新的营养成分以及健康功能，需要新的信息手段把营养信息传递给广大消费者。

　　通过原始创新、集成创新、吸收消化再创新等手段，进一步推动我国营养保健食品产业的发展。

　　首先，采用新技术。

　　营养产业的形成和发展是营养学、食品工程学、食品科学、医学和化学进步的结果，具有研发先导的特征。

　　目前，在生物技术、医药、食品、营养学方面都有许多技术储备，对产业发展构成一种有利的科技支撑。

　　其次，研究开发新产品。

　　营养保健功能食品的研究方向主要集中在四个方面：一是调整产品结构，研究开发以植物性食物为主、动物性食物为辅的具有东方合理膳食模式的营养健康食品；二是发展营养强化食品；三是开发牛奶、大豆等富营养食品；四是重视功能性食品的开发。

　　通过以上四个方面的研究开发，努力实现传统食品工业向现代化食品工业、传统食品向功能性食品的转变。

　　　　管理带动。

　　科技和管理是企业腾飞的两个翅膀，加强管理是营养保健产业健康发展的重要保证。

　　首先，政府监管。

　　政府是发展我国营养保健食品产业的保护神。

　　国家食药局、卫生部、质检总局、工商总局等单位通过政策法规，有力地促进了营养保健产业的发展。

　　为了保障市场有序发展，从2004年开始，国家食药局取消“药健字”批准文号，从此，保健品只有两种身份——药品或食品。

　　2005年7月起实施的《保健食品注册管理办法》规定，保健品和药品一样，必须通过GMP认证才能生产和销售，这对保健食品产业的健康发展起了重要作用。

　　其次，行业自律。

　　中国食品工业协会和中国保健协会等是政企之桥、企业之家，通过行业管理，建立行约行规，保证了产业健康有序地发展。

　　在首届中国保健品公信力品牌推选活动大会上，保健产业向社会公开承诺：“决不生产和销售假劣产品，决不夸大宣传，更不做虚假宣传，不添加任何违禁物，诚挚接受社会和群众的监督”。

　　再次，企业内部管理。

　　外找市场，内抓管理，企业才能兴旺发达。

　　根据国家规定，大多数保健食品企业进行了GMP改造，通过了GMP认证。

　　天津天狮集团还在全国同行业中第一个通过了HACCP认证。

　　天狮集团经过十年奋斗，十年风雨，从一个单一生产高钙素的名不见经传的小型民营企业，发展成为一个拥有保健食品等200个品类近千种的营养保健食品，国内资产20多亿元，业务渠道辐射世界190个国家和地区，并在全球拥有1000万个固定消费者和5万个加盟店的大型跨国企业集团，创造了中国民营企业的一个奇迹。

　　如果中国保健食品行业多一些象天狮这样的名牌产品、名牌企业、名牌企业家（天狮总裁李金元），那么中国的保健食品行业就大有希望。

　　　　世界经济学家一致认为，未来信息产业和健康产业是最有希望的朝阳产业。

　　有人预测，未来十年健康产业将会成为信息网络财富革命之后的第五波财富革命。

　　我国的经济学家也都乐观地认为，我国具有数千年的饮食养生文化，具有“药食同源”、“食养食疗”的悠久历史，以博大精深的中医药及其理论为依托，以先进的科技和管理为动力，以丰富的资源为后盾，以广阔的市场为舞台，21世纪的中国营养保健食品市场的前途是无限光明的。

　　三、发展营养产业亟须培养一支高素质的营养师队伍

　　　　2005年10月1日，国家劳动和社会保障部发布了公共营养师等11个新职业。

　　《全国食品工业“十一?五”规划建议》也明确规定：“加强食品营养工作机构建设，大力开展营养师的培训工作，全面推行食品企业营养师制度，提高营养师在企业生产、经营、管理运行中的监测职能和维护消费者权益的法律责任。

　　为此，中国食品工业协会营养指导工作委员会与劳动和社会保障部教育培训中心联合开展了“公共营养师”的培训工作，并在北京、上海等地设立公共营养师的培训基地。

　　　　公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

　　其工作的主要内容：一是进行人体营养状况评价、管理和指导；二是进行膳食营养评价、管理和指导；三是进行营养知识的咨询和宣教；四是对食品及其功能进行营养评价、指导。

　　这个职业主要岗位是食品、营养食品、保健功能食品企业；宾馆、饭店、食堂；幼儿园、医院、学校、社区、机关等单位。

　　　　在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与；在日本，每330人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍；在我国，平均每50万人才有一个营养师，这足以说明我国营养师人才的异常匮乏！由此可见，营养师的职业前景是十分广阔的！如果达到日本的水平，中国将有400万个营养师岗位，而目前不是1万人。

　　因此，近两年营养师培训成为热门。

　　(中国食品工业协会副会长张志祥)。

中国营养师

　　营养师是适应社会健康的需求而产生的。综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于租拦敏一身，是比较综合的职业。

　　公共营养师只要具备高中毕业(或同等学历)以上学历，具有一定的营养相关工作经验，按照国家劳动社会保障部关于公共营养师职业基本培训包的要求，经过公共营养师相关课程培训后，取得弊枝相应公共营养师证书，便可以从事公共营养师的相关工作，它的工作对象包括健康和亚健康人群以及一些与营养相关的慢性疾病的社区病人。

　　所以无论你是企业职工还是社会人士、宝妈、在校学生只要你需要你都可以提升技能。

公共营养师岗位能力培训

　　可能小伙伴会有疑问，公共营养师就公共营养师呗，干嘛加个岗位能力培训?事情是这样的，公共营养师职业资格证书已经在2017年退出目录了，今天小编推荐的公共营养师岗位能力培训是由中国国家人事人才培训网、中国医药教育协会联合认证颁发。

　　通过考试，获得此证书者，表明具备从事公共营养师相关岗位的资格，可以通过积累经验实习或继续教育学习，膳食调查和评价，营养状况测定和评价，营养膳食指导和评估，营养管理和营养干预等工作。

什么人适合学习？

1、从事或准备从事营养和食品教学、科研，食品或保健食品生产经营，食品卫生监督和检测衡念，营养配餐，营养咨询的人员;

2、宾馆、餐厅、机关、学校、幼儿园、社区、医疗卫生等单位从事餐饮工作者及管理人员;

3、健身教练、美容机构人员、高级管家及社会其他有志于从事营养相关职业的各类人员;

4、大中专本科院校在校学生，医院营养保健科室人员，相关临床科室人员;

　　5、对营养、保健、健康知识有浓厚兴趣者。想调理自己或家人健康者。