冬季小饭桌食谱：什么菜色适合在寒冷冬天享用？

导读：" 冬季小饭桌食谱：什么菜色适合在寒冷冬天享用？冬天是一年中最寒冷的季节，人们在这个季节更需要摄入一些暖身的食物来保持体温。以下是一些适合寒冷冬天享用的菜色建议：1.温热汤类：寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤是最受欢迎的选择之一。例如，酸辣汤、烤鸭汤、排骨汤等，这些汤类食物能"

冬季小饭桌食谱：什么菜色适合在寒冷冬天享用？

　　冬天是一年中最寒冷的季节，人们在这个季节更需要摄入一些暖身的食物来保持体温。以下是一些适合寒冷冬天享用的菜色建议：

　　1.温热汤类：寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤是最受欢迎的选择之一。例如，酸辣汤、烤鸭汤、排骨汤等，这些汤类食物能够为身体提供温暖和营养。

　　2.热炒类：在冬天，人们通常喜欢吃一些热炒菜色。例如，红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等，这些菜色不仅能够通过调料增加食物的味道，还能够带来温暖感。

　　3.烤制类：烤制类食物也是冬天的热门选择。比如，烤鸭、烤鱼、烤乳猪等，这些菜色在冬天能够给人们带来温暖和美味。

　　4.煲类：煲类菜色是冬天的经典之选。例如，锅仔菜、砂锅菜、煲仔饭等，这些菜色利用煲制的方式将食材的味道和营养锁在了里面，既温暖又美味。

　　5.温补类：冬天需要更多的营养来保持身体健康。例如，炖鸡汤、炖猪蹄、炖羊肉等，这些温补类食物富含蛋白质和维生素，能够增强身体的抵抗力。

　　6.热饮类：除了食物，热饮也是冬天不可或缺的一部分。例如，热巧克力、热红茶、热柠檬水等，这些热饮能够暖身又提神。

　　总结起来，冬季小饭桌食谱有很多选择，适合在寒冷冬天享用的菜色包括温热汤类、热炒类、烤制类、煲类、温补类和热饮类。

　　这些菜色不仅能够满足人们的口味需求，还能够为身体提供温暖和营养。

　　在这个寒冷的季节里，不妨尝试一些美味又暖心的菜色，让冬天变得更加温暖和美好。

冬天最适合吃什么菜食谱推荐

　　现在的北方已经开始下雪了，南方虽然没有北方冷，但是气温也是下降的比较厉害。

　　冬天大家都比较喜欢窝在家里，吃美食。

　　冬天大家都非常的喜欢吃火锅，但是除了火锅还有三道菜也是要尝试一下了，怎么做下面来告诉大家。

第一道菜：鸡肉火锅

　　【材料】：鸡腿(琵琶腿或鸡大腿)适量、葱姜各适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱两汤匙、黄酒或料酒两汤匙、酱油两汤匙、油盐适量、大葱或香葱适量、香菜几棵、配菜诸如茼蒿娃娃菜菠菜蘑菇土豆片鲜面条等各适量。

【具体做法】：

　　1、请卖家帮忙剁好鸡块儿，回家洗净沥水待用。然后鸡块儿冷水下锅焯水。

　　2、把焯过的鸡腿捞出来，控水待用。水分一定要尽量地控干，否则一会儿鸡肉下锅时会蹦油。

　　3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

　　4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮，小火炒香。

　　5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和酱油，来去腥调色调味。

　　6、添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。

　　7、然后就可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用，一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中，从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。

　　8、香料的香气煮出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来倒掉不要，此时汤会很清亮。

　　9、把鸡肉连带汤全部倒入火锅中，如果水少，可以添加适量热水，麻辣鲜香，鸡肉又香又入味儿，特别好吃。吃完肉再涮菜，惬意舒坦得很。

第二道菜：水煮肉片

　　【食材】：猪梅花肉(若买不到，可用里脊代替)400克、金针菇1大把、小油菜适量、郫县豆瓣酱两到三汤匙、干辣椒1小撮、花椒1小撮、麻椒1小撮、姜几片、香葱两棵、蒜三四瓣、淀粉和黄酒各适量、菜籽油适当多些、白糖1汤匙、盐适量。

【具体做法】：

　　1、猪肉中最嫩的不是里脊肉，而是梅花肉含腔兄，一头猪仅有四五斤梅花肉，它久煮也不会变老，是做水煮肉片最好的那块圆粗肉。切薄片，用一点点盐、料酒、淀粉抓匀，接着再淋入少许食用油，继续抓匀，之后腌制上十来分钟。

　　2、麻椒、谈袭花椒、干辣椒都要备好。

　　3、把麻椒、花椒和干辣椒都放进无油的炒锅，用最小火把这些香料焙熟，待它们出了香味儿后，倒在案板上，用擀面杖把它们擀碎待用。

　　4、做水煮菜，可以放自己喜好的各种蔬菜，提前把它们焯烫熟，捞出码在盆底。

　　5、准备工作完成后就可以炒制了：热锅热油，油要多一些，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。

　　6、接着依次放入姜末和葱白，炒出香味儿。

　　7、接着添加清水，调入适量盐和适量白糖来中和辣味，烧开后再煮一会儿，让汤入味儿。

　　8、汤入味儿后，转成小火，把肉片一片一片地下到锅里。

　　9、待肉片全部下锅后，转成中大火，煮开后再多煮上一分钟即可关火了。

　　10、接着把肉片捞进码好菜的盆中，汤也倒进去，蒜切末，与葱绿末一起码在肉片上面。

　　11、把提前擀碎的花椒麻椒干辣椒粉末也撒上去，烧热菜籽油，淋上激香即可享用。

第三道菜：水煮干豆腐金针菇

　　【食材】：干豆腐两块儿、金针菇适量、蒜苗两三棵、郫县豆瓣酱两汤匙、酱油1汤匙、白糖少许、葱姜蒜各适量、油盐适量。

【具体做法】：

　　1、把干豆腐洗净后切成条，金针菇切掉根部后洗净，撕开待用。

　　2、热锅热油，先放郫县豆瓣酱小火炒出红油。

　　3、然后下葱姜蒜炒出香味儿。

　　4、接着调入适量酱油，翻炒均匀，添加清水，加少许白糖，大火烧开，再继续煮四五分钟。

　　5、然后加入干豆腐条，小火煮上四五分钟，让它入味儿。

　　6、最后放入金针菇，继续煮两分钟。

　　7、把蒜苗洗净切段，撒进去，搅拌一下，马上关火出锅即可。

哪些美食最适合冬天食用??

冬季养生食谱

　　　　随着时间进入冬季，阳光直射地面的时间在不断的减少，黑夜的时间也越来越长。

　　冬天对于人体的重要意义是不言而喻的，所以说，想要令自己的身体更加大家健康，那么小编建议大家可以从冬至开始每天进补，这样能链笑够发挥最大的效果，减少对身体的损耗。

　　现在，小编就来和大家一起说说冬季养生食谱有哪些，一起来看看吧！。

　　第一：羊肉炖萝卜

　　材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐

　　　　做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。

　　　　功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。

　　第二：牛膝蹄筋

　　材料：牛膝、猪蹄筋、蘑菇、辣椒、鸡头、绍酒、生姜、葱、火腿、食盐

　　做法：将牛膝清洗干净之后切斜刀口片备用;就猪蹄筋放入碗中，加入适量的清水蒸煮大约四个小时，酥软之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡两个小时，去除外膜就可以洗干净取出沥干水分备用了;将火腿切丝、蘑菇切丝、葱姜贝斯备用，鸡肉切丁;将主题还有鸡肉放到蒸碗的最底层，随后放入牛膝，上面一层放火腿以及蘑菇，最上面则放上葱姜，最后加上各种调味品和水就可以进行蒸煮了，大约三个小时之后就可以服用了

　　　　功效：这道食谱对于肝、肾具有很好的补益作用，服用之后能够起到祛风湿以及强健筋骨的作用。

　　第三：莲藕猪脊髓汤

　　材料：莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐

　　　　做法：将莲藕清洗干净之后去皮，最后切厚片备用;将猪脊髓清洗干净之后放入开水中焯一遍，最后沥干水分;将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中，加入调味品以及清水，慢炖大约两个半小时就可以了;起锅之后去除葱姜，加入食盐就可以直接服用。

　　　　功效：如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、嫌唤枣腰膝酸软或者是四肢无力的情况，那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤，能够很好的辅助身体恢复健康。

　　第四：牛内红枣汤

　　材料：红枣、牛肉、料酒、姜片、食盐

　　　　做法：将牛肉清洗之后切小块，红枣去除果核洗干净;将牛肉和红枣一起放入锅中，最后加清水、料酒、姜片进行炖煮;等到牛肉软烂之后加入食盐就可以了。

　　　　功效：冬季养生食谱有哪些，这道食谱就是一个非常不错的选择，服用之后具有很好的补中益气的效果。

　　第五：麻油拌菠菜

　　材料：麻油、菠菜、食盐

　　　　做法：将菠菜洗干净之后切段，最后放入开水中焯一遍，取出沥干水分装盘备用;随后在菠菜上面加入少量的食盐，最后淋上麻油就完成了。

　　　　功效：这道食谱虽然制作简单，但是所含有的作用以及营养价值却非常的高。专家告诉我们，服用这道食谱之后具有很好的下气调中的功效。

　　第六：天麻炖乌鸡

　　材料：天麻、乌鸡、白茯苓、川穹、姜片、料酒、香菜、食盐

　　　　做法：将乌鸡宰杀干净，然后放入开水中焯一遍，去芹拆除血沫还有浮沫;将准备好的中药材洗干净，最后放入乌鸡肚子中，最后用针线缝好;将缝好的乌鸡放入砂锅中，加入料酒、姜片以及清水炖煮大约一个小时;加入适量的食盐，二十分钟之后就可以撒上香菜起锅了。

　　　　功效：乌鸡具有很好的活血作用，一些女性的妇科疾病或者是内分泌问题都能够很好的解决;使用的中药对于一些头痛、失眠具有很好的疗效。这道食谱服用之后，对于身体具有很好的补虚作用。

　　第七：山药鱼片

　　材料：鱼肉片、山药、萝卜、葱姜、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、食盐

　　　　做法：将山药去皮之后切成细末备用;鱼肉片中就爱如适量的淀粉以及食盐，加入一个鸡蛋搅拌之后腌制二十分钟;将腌制好的鱼肉放入油锅中炸制金黄色;留下少量的油爆炒葱姜，最后放水;烧开之后放入准备好的山药、鱼肉以及萝卜丝还有食盐，小火炖煮二十分钟，加入胡椒粉就可以气过了。

　　　　功效：这道食谱具有很好的预防性功能衰退的作用，非常的适合现代人服用。

冬季养生食谱

　　　　随着时间进入冬季，阳光直射地面的时间在不断的减少，黑夜的时间也越来越长。

　　冬天对于人体的重要意义是不言而喻的，所以说，想要令自己的身体更加大家健康，那么小编建议大家可以从冬至开始每天进补，这样能够发挥最大的效果，减少对身体的损耗。

　　现在，小编就来和大家一起说说冬季养生食谱有哪些，一起来看看吧！。

　　第一：羊肉炖萝卜

　　材料：羊肉、白萝卜、料酒、生姜、食盐

　　　　做法：将白萝卜和羊肉洗干净，最后切块备用;将羊肉放入开水中焯五分钟左右，然后去除浮沫取出羊肉;将羊肉、料酒还有生姜一起放入锅中，炖煮到大约六分熟的时候放入准备好的白萝卜;等到全熟之后加入食盐就可以服用了。

　　　　功效：这道食谱具有很好的补中益气的作用，特别适合一些体虚、腰膝酸软以及肾虚还有脾胃虚汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉炖排骨，能够很好的温暖身体。

　　

适合冬天的家常菜

适合冬天的家常菜

一、大烩菜

　　材料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，启谈码盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。

做法：

　　1.茄子洗净，用手撕成小块。

　　2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水侍渗淀粉腌好。

　　3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。

　　4.放入西红柿。

　　5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。

　　6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

二、水煮肉片

材料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱

做法：

　　1、猪肉切片，放少许淀粉、料酒少许、盐腌制；

　　2、豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

　　3、将黄豆芽、油菜煮熟，捞出放在盘子里备用；

　　4、腌好的肉煮到7、8分熟捞出；

　　5、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

　　6、将肉片倒入辣椒汤煮透；

　　7、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，均匀撒上干辣椒、花椒；

　　8、最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

三、西红柿炒鸡蛋悄哪

食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)

做法：

　　1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中。

　　2.鸡蛋打散备用。

　　3.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。

　　4.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用。

　　5.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。

　　6.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。

四、小炒腊肉

主料：腊肉(适量)

调料：蒜苗(适量)红椒(适量)植物油(适量)料酒(适量)生姜(适量)红油豆瓣酱(适量)

　　1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

　　2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

　　3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

　　4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

　　5倒入腊肉片，小火翻炒。

　　6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

　　7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

五、【猪肉白菜炖粉条】

　　猪肉白菜炖粉条是典型东北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜，热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。

【食材】：五花肉、粉条、白菜

【制作方法】：

　　1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。

　　2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。

　　3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。

　　4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

　　5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。

　　6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭

冬天晚餐吃什么?推荐4道热乎菜,营养均衡又下饭,下班照做就行

冬天寒冷，要说下班了多炒几个菜犒劳一下自己吧，等菜都炒好了，吃的时候又都冷掉了，岂不是心更寒，哈哈，没关系，今天小编就来为大搜伍家分享4道好吃得热乎菜，有边吃边煮的，有一出锅上桌就热气腾腾的，保证让你胃口大开，友漏丛越吃越暖和，赶紧收藏下班照做吧！

第一道：猪肉白菜炖粉条

粉条用温水提前泡发，白菜切片，五花肉切块备用

热锅下油，下五花肉炒至变色，加入葱，姜，下锅翻炒

加入大白菜，加入生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺、翻炒至白菜脱水

加入泡好的粉条，加入少许盐，水（喜欢汤汁多点的朋友可以多加些水）

香喷喷的猪肉炖粉条出锅啦

第六道：番茄土豆炖牛肉

　　牛切3厘米左右块，冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水大火煮开撇去浮沫捞出备用。

砂锅中加入少许油，冰糖炒出枣红色糖色，下入牛肉炒到微微焦黄，加入葱、姜、八角、桂皮、老抽、蚝油、生抽、西红柿再次翻炒均匀，加入适量开水，大火煮开转中小火炖上30分钟，再加入提前切好的土豆块再炖十五分钟

　　出锅散葱，喜欢香菜的撒香菜。

第七道：白萝卜排骨汤

入冬就要多喝汤水，都说冬吃萝卜夏吃姜，这道汤在我家一星期几乎喝上三四次！鲜甜滋补，润肺化痰！排骨软烂脱骨，萝卜入口即化，汤鲜味美一点也不油腻的不仅好吃又营养

排骨洗干净放入水中浸泡出血水，萝卜切小块，生姜切片

锅中放清水，排骨冷水下锅，放葱姜，一勺料酒，焯水捞出冲洗干净

排骨放入锅中，放姜片，放清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，

放白继续炖至白萝卜熟透软烂

喝之前加上少许盐，撒上葱花即可！

一道简单又好喝的排骨萝卜汤就做好了，冬季给家里人多喝萝卜汤，增强免疫力

第八道：山药芙蓉汤

山药切碎、香菇、胡萝卜切丁、青菜切丁备用

1颗鸡蛋打散备用

少许油热锅加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒后加入热水

水开后加入山药泥，翻滚后加入蛋液

蛋花起来后加入蔬菜，出锅淋入几滴芝麻油

　　如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。

　　这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。

　　除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。

　　本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆好樱式的制作步骤，小白也能很容易上手。

　　本书共包含近200道美食，每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。

　　把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。

　　比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。

　　比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。

　　又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水

我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~

　　这本书也非常收藏做菜时的细节问题。

　　类似“适量”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。

它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！

　　若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而美食的余味更让人沉迷。

　　其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。

　　不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。

本店限时优惠，这本食谱仅需78元，一顿饭的钱就能入手，何乐而不为？

喜欢做菜的朋友可以点击下方链接购买：

冬季小饭桌食谱

　　荤菜:

　　红椒肉丝糖醋排骨回锅肉宫保鸡丁鱼香滑早肉丝水煮肉片土豆炖牛肉红烧鲫鱼肉炒山芹炖翅中

　　素菜:

　　凉拌三丝清炒水芹醋溜白菜茄汁锅巴大煮干丝青椒土豆信卖雀丝

　　番茄炒蛋麻辣豆腐蒜泥生菜干煸四配漏季豆什锦炒素烧双冬鱼香茄子干烧冬笋炒菜尖松子玉米香菇油菜木须肉

　　汤类:

　　开水白菜茄汁牛肉汤酸菜粉丝小米粥鸡蛋火腿汤家常豆腐汤咸肉冬瓜汤紫菜蛋汤水果羹清炖全鸡百合汤番茄蛋汤

　　主食:

　　米饭豆沙包花卷糖包荤素水饺